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入冬之后最該吃的蔬菜之一就是蘑菇了

小食光 2019-11-14 13:27:01

已經入冬了,天兒也越來越冷了,此時我們要補充營養,因為身體御寒,需要消耗很多能量,飲食上不一定要大魚大肉的,吃多了也不好,消化不良,會產生負擔,還要搭配素菜,葷素搭配,營養更全面。
素菜中,我建議大家多吃蘑菇,蘑菇的營養非常全面,富含蛋白質、氨基酸、礦物質和維生素以及各種微量元素等。尤其是入冬之后,最該吃的就是蘑菇了。多吃蘑菇可以增強人體免疫力和抵抗力,冬天寒冷,也不會經常感冒生病。
其中,口蘑也是蘑菇的一種,現在正是口蘑高產時期,價格便宜,才幾塊錢一斤。而且口蘑菌肉肥厚,質細具香氣,味道鮮美,營養價值高。在吃法上,口蘑的使用方法也很多,可炒食,可清燉,可做湯,口蘑本身味道就很鮮美,吃時不用再放更多的調料。
下面這道紅燒口蘑非常簡單,調料也只用到了蠔油和少許生抽,味道卻非常鮮美,喜歡的朋友不妨試一下!
| 紅燒口蘑 |


用料主料:口蘑400克輔料:蠔油2茶匙、紅燒醬油1茶匙、香蔥1棵、白糖1/3茶匙做法1.主要食材:口蘑、香蔥、紅燒醬油、蠔油
2.口蘑沖洗干凈,切成厚片,香蔥切末
3.2勺蠔油、1勺紅燒醬油、少許白糖調勻成料汁備用
4.切好的口蘑入沸水鍋中焯一下
5.撈出控干水分
6.鍋中放少許底油,放入口蘑大火快炒,逼出口蘑中的水汽
7.口蘑逼出水汽后,倒入調好的料汁翻炒
8.倒入料汁后翻炒均勻,讓湯汁基本都均勻裹在口蘑上
9.加入先從兜炒均勻后即可關火盛出



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